Le lactose est un glucide présent dans le lait (40 à 50g dans chaque litre de lait de vache) et certains produits laitiers.
Pour que l’on puisse l’absorber, il doit être digérer par une enzyme « la lactase » sécrété dans l’intestin grêle et dont la performance diminuer souvent à l’âge adulte (déclin physiologique de l’activité lactasique jusqu’à 90% !).
L’intolérance au lactose touche 20% des adultes en France (dans le Nord) et jusqu’à 50% dans le Sud.
Prendre soins de mon intestin c'est la base, mais comment faire sur le plan nutritionnel quand on y connait rien ?